人參包括高麗參和粉光參，都具有(1)強心(2)抗衰老(3)消除疲勞(4)增強記憶(5)補血止血(6)壯陽等功用。



對於久病之人，衰弱的老人，抵抗力低落者，人參能強化心臟收縮力，增高血壓，大補元氣，令人精神旺盛，體力充沛，肺活量大增，注意力集中，視力、聽力、記憶力、免疫力均明顯的改善，是中醫常用，但價格頗高的昂貴中藥。



婦女常應用人參以加強造血功能，治療貧血、低血壓、頭暈眼花、體力不繼等症，以及促進血液循環，改善四肢冰冷，手腳及面部水腫等症狀，另外，人參還能增強子宮收縮，所以對於月經出血過多，甚至不時崩血者，很快的止血。



人參和鹿茸一樣，可以刺激性激素的分泌，「參茸酒」有壯陽的功效，眾所皆知。



高麗參和粉光參均具有上述之作用，兩者均是五加科panax屬的植物，但高麗參是ginseng種，粉光參是quinquefolium種，也就是說：同科同屬不同種。



高麗參在韓國有計劃的栽培，細心的挑選，分天、地、良三種等級，用鐵盒子裝，假如同樣大小的鐵盒子裝15隻天字級，稱為「15天」，裝30隻天字級稱「30天」，同樣的鐵盒子只裝15隻，每一隻一定比裝30隻的粗大，所以「15天」的品質優於「30天」，「15天」是高麗參中最高級的。



「粉光參」又稱為「西洋參」，它產於美國、加拿大，大都是栽培的，也有大小不同的等級，少數野生種，稱為「野泡」，價格非常昂貴，比最好的高麗參還要貴很多。



韓國的「高麗參」均經過添加附子、乾薑等熱性中藥炮製過了，所以性質偏於燥熱，適用於四肢冰冷，怕冷等寒性體質的病人，但是發炎、火氣大、高血壓等病人忌服。



「粉光參」一般未如上述炮製，不會燥熱，適合用於輕微虛熱、口燥咽乾的體衰病人。



或以季節來分，寒冷的冬天高麗參較佳，炎熱的夏天，粉光參較佳。



兩者均不可用於高熱發炎的病人，高血壓的病人須慎用，有些人吃人參會失眠，則須減量，或只在早晨服用，若仍失眠就不要再用，也有些人服用人參會感到腹部飽脹，可以喝蘿蔔汁(菜頭絞汁)改善。

教 你 辨 「 真 蔘 」



一 般 被 行 內 人 稱 為 「 假 蔘 」 者 ， 其 實 是 人 工 培 植 出 來 的 蔘 。 因 為 種 植 出 來 的 蔘 能 大 量 生 產 ， 數 量 自 然 較 野 生 的 為 多 ， 價 錢 較 便 宜 ， 並 不 「 矜 貴 」 ， 其 功 效 亦 較 遜 色 。



由 於 種 植 出 來 的 蔘 與 野 生 蔘 的 樣 貌 近 似 ， 一 些 不 法 商 人 便 以 平 價 蔘 冒 充 貴 價 的 野 生 人 蔘 ， 以 謀 取 豐 厚 的 利 潤 ， 因 此 這 些 「 充 大 頭 鬼 」 的 蔘 便 被 喻 為 「 假 蔘 」 。



為 免 被 這 些 奸 商 蒙 騙 ， 以 貴 蔘 價 錢 換 回 平 價 的 假 蔘 ， 在 選 蔘 時 便 應 留 意 幾 處 地 方 ， 做 個 精 明 消 費 者 ， 便 不 怕 被 人 「 偷 龍 轉 鳳 」 了 。



高 麗 蔘



高 麗 蔘 是 眾 蔘 當 中 最 難 以 外 貌 分 辨 的 ， 但 你 仍 可 以 靠 你 的 嗅 覺 試 出 「 虛 實 」 。



1 . 藥 味



野 生 蔘 曾 用 藥 薰 過 ， 所 以 會 有 淡 淡 的 甘 香 藥 味 ；



種 植 蔘 則 較 臭 ， 沒 有 藥 的 香 味 。



2 . 燉 後



野 生 蔘 燉 後 不 會 溶 於 湯 之 中 ；



種 植 蔘 熟 後 「 不 見 影 蹤 」 ， 因 全 溶 於 湯 中 。



3 . 罐 裝



罐 裝 蔘 難 以 用 鼻 分 辨 ， 那 你 便 要 留 意 罐 身 了 。



真 貨 的 罐 印 刷 較 為 仔 細 ， 而 且 罐 身 沒 有 被 鑿 開 的 痕 跡 ；



冒 牌 貨 罐 上 的 印 刷 較 粗 糙 ， 罐 身 曾 被 鑿 開 。



最 常 見 的 仿 冒 品 種 ： 吉 林 蔘 、 日 本 蔘 。